現(xiàn)在，國(guó)際上較流行的做法是，由專門的公平貿(mào)易組織認(rèn)證公平貿(mào)易產(chǎn)品。比如，fairtrade就是一家獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)，總部在德國(guó)，它專門給從事公平貿(mào)易的生產(chǎn)者和貿(mào)易商進(jìn)行認(rèn)證。
公平貿(mào)易的生產(chǎn)者一般在貧困的發(fā)展中國(guó)家。如果某地區(qū)的農(nóng)民想進(jìn)行公平貿(mào)易生產(chǎn)，就要自發(fā)地成立合作社。合作社的組織架構(gòu)公開(kāi)、透明。最考驗(yàn)的環(huán)節(jié)是環(huán)保要求：不能給農(nóng)產(chǎn)品打太多的農(nóng)藥、施過(guò)多的化肥，還要學(xué)會(huì)如何管理土地和水資源。Fairtrade考察合格后，農(nóng)民就可組成公平貿(mào)易生產(chǎn)組織。
想從事公平貿(mào)易的貿(mào)易商也可向fairtrade申請(qǐng)，提交公司架構(gòu)、成立目標(biāo)、資金來(lái)源等材料。fairtrade認(rèn)可后，貿(mào)易商的產(chǎn)品會(huì)貼有fairtrade的標(biāo)簽。交易時(shí)必須按照f(shuō)airtrade公布的最低公平貿(mào)易價(jià)格購(gòu)買原材料，還要定期給農(nóng)民成立的合作社注入基金，幫助農(nóng)民社區(qū)成長(zhǎng)。
佩鳳特別強(qiáng)調(diào)，參與公平貿(mào)易的農(nóng)民心里很踏實(shí)。貿(mào)易商會(huì)提前通知農(nóng)民，今年訂購(gòu)多少農(nóng)產(chǎn)品，并和他們談好最終的收購(gòu)價(jià)，讓他們安心種植。
佩鳳坦言，最終出售的公平貿(mào)易產(chǎn)品價(jià)格和同類產(chǎn)品比相差無(wú)幾。但最重要的是，在交易過(guò)程中，農(nóng)民賺得更多。比如，公平棧從危地馬拉的一公平貿(mào)易生產(chǎn)者那里購(gòu)買咖啡豆。fairtrade規(guī)定的公平貿(mào)易價(jià)是每磅1.45美元，最終賣給消費(fèi)者的是半磅68港幣。但是，“1.45”只是起價(jià)，通常情況下，貿(mào)易商會(huì)給出每磅1.9美元的收購(gòu)價(jià)。而咖啡豆在國(guó)際市場(chǎng)的期貨價(jià)格是每磅0.5到1美元。所以，用公平貿(mào)易價(jià)成交，農(nóng)民可獲得至少10%的利潤(rùn)。
現(xiàn)在，公平貿(mào)易在亞洲并不普遍。但是，購(gòu)買原材料時(shí)，公平棧會(huì)優(yōu)先考慮亞洲的公平貿(mào)易生產(chǎn)者。比如茶葉來(lái)自江西、印度，腰果來(lái)自越南，咖啡來(lái)自印尼。佩鳳特別提到了來(lái)自江西大鄣山的有機(jī)茉莉花茶。她曾到此地考察。那里的水很清，天很藍(lán)。公平棧等貿(mào)易商注入的社區(qū)發(fā)展基金也發(fā)揮了作用。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用20萬(wàn)元給中學(xué)建了教學(xué)樓，用20萬(wàn)元建了小學(xué)的師生宿舍。還設(shè)立了獎(jiǎng)學(xué)金，資助考上中學(xué)、大學(xué)的農(nóng)民子女。
質(zhì)樸的“公平貿(mào)易婚禮”
目前，在港舉辦公平貿(mào)易婚禮是一種公益性的時(shí)尚，而在內(nèi)地這種公益性的時(shí)尚還不為人知。陳樂(lè)叢想舉辦一場(chǎng)公平貿(mào)易婚禮，源自她對(duì)公益的熱心和支持。
2008年初，陳樂(lè)叢首次接觸公平貿(mào)易。她說(shuō)，是公平貿(mào)易讓她深刻體味到做公益的意義。2008年8月，她放棄收入豐厚的工作，和朋友一起創(chuàng)辦了中國(guó)第一家從事推廣公平貿(mào)易的公益組織。2009年8月，她和男友莊時(shí)偉在北京舉辦的公益項(xiàng)目交流會(huì)上認(rèn)識(shí)，并相愛(ài)，決定攜手共度人生。
因?yàn)閮?nèi)地的公平貿(mào)易產(chǎn)品寥寥無(wú)幾，為了辦公平貿(mào)易婚禮，樂(lè)叢只能輾轉(zhuǎn)香港。在查閱關(guān)于“有機(jī)食物”的資料時(shí)，她看到了南丫島的香草園，這是幾個(gè)學(xué)設(shè)計(jì)的大男孩親手打理的農(nóng)莊?！暗牵麄兙芙^了我在此地舉辦婚禮的愿望，因?yàn)橄悴輬@的面積太小了。”經(jīng)過(guò)考察，她選擇離香草園只有兩三分鐘路程的洪圣爺海灘。
樂(lè)叢和浪濤軒酒店達(dá)成了協(xié)議，婚禮自助餐的所有食材必須是公平貿(mào)易產(chǎn)品。比如，制作婚禮蛋糕的可可粉就是來(lái)自委內(nèi)瑞拉的公平貿(mào)易產(chǎn)品?！斑@也注定了這是一場(chǎng)小型又簡(jiǎn)樸的婚禮自助餐?！碧峁┑氖澄镉校阂獯罄?、咖啡、果汁、蔗糖、巧克力等。整場(chǎng)自助餐花費(fèi)6000元。此外，樂(lè)叢的婚紗是由一位失聰?shù)哪贻p女設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，加工者是廣州的外來(lái)務(wù)工人員。
樂(lè)叢說(shuō)，直到現(xiàn)在，她還和老公津津樂(lè)道這場(chǎng)公平貿(mào)易婚禮?！胺凑Y(jié)婚總要花錢，為何不花得有意義點(diǎn)？”其實(shí)，公平貿(mào)易和現(xiàn)在提倡的“樂(lè)活生活”也是不謀而合的?；罹突畹煤?jiǎn)樸、但有質(zhì)量！
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