圖文無關(guān),配圖源自黑光圖庫:朱厚勇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
如果在不考慮利潤,只考慮規(guī)?;涂蓮?fù)制性的前提下來這種方式,表面上看是增效減員,有點(diǎn)可復(fù)制的意思,但細(xì)細(xì)分析再怎么做也只是單純的提高每個(gè)環(huán)節(jié)的效率,并沒有減少任何一個(gè)環(huán)節(jié)。所以依然沒什么復(fù)制性。
而把自己變的更牛的匠人模式,是在把本來就已經(jīng)很復(fù)雜的工作流程,變得更復(fù)雜。甚至自己復(fù)雜還不夠,還把客人也搞的很疲憊,客人下定后到婚禮前的進(jìn)店次數(shù),原來只要來1,2次就行了,現(xiàn)在可能要3,4次。
出發(fā)點(diǎn)想的很好,因?yàn)榛槎Y有極強(qiáng)個(gè)人屬性和不可再生性,所以匹配一個(gè)“個(gè)性化定制”的做法,什么都要*一*二,從logo一直到一朵胸花。一切都是天下獨(dú)一份的,客人就會(huì)失去比較的可能性,從而獲得更高的溢價(jià)。
道理上講對嗎?對,很多商業(yè)理論都是這么說的。只是要知道理論只是理論而已?,F(xiàn)實(shí)是客人根本不管那套,我們還是經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)定制需求的客戶,拿著另一家婚慶出的完全不同的方案,來壓這家婚慶的價(jià)?;蛘咴谡剢蔚念A(yù)算階段客人通過比較一些單品的價(jià)格,來決定選擇哪家婚慶,又或者哪家婚慶給的建議預(yù)算低,就選擇哪家婚慶。再加上定制化的綜合成本奇高無比,利潤其實(shí)根本得不到保證。
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也就是說,實(shí)際上我們并沒有通過定制實(shí)現(xiàn)更高溢價(jià)的目的。這也符合事實(shí)感受,很多高定婚慶都確實(shí)不掙錢。
而且這種方式對團(tuán)隊(duì)成員的個(gè)人能力和經(jīng)驗(yàn)非常依賴,一旦主力員工流失,公司就會(huì)瞬間崩潰。這里就別談什么做大了,能不死就不錯(cuò)了。
兩條路,一個(gè)拼命壓成本,一個(gè)拼命做價(jià)格,但是都沒有徹底解決婚禮環(huán)節(jié)過多的問題。
是的,我認(rèn)為婚慶無法做大的核心原因就在于環(huán)節(jié)過多。(這里說個(gè)題外話,國內(nèi)婚禮堂別看是一個(gè)酒店+婚禮布置的做法,但是反而一下子把婚慶絕大部分環(huán)節(jié)一次性砍掉了,所以才能一下子起的那么快)總而言之,這兩條路,無論哪一條都不可能解決規(guī)?;膯栴}。
目前來看要解決規(guī)?;膯栴},把婚禮這件事變得有可能做大的話。首要問題就是要把一些環(huán)節(jié)砍掉,能砍掉多少就砍掉多少。
當(dāng)然這里有個(gè)砍環(huán)節(jié)就分怎么砍了,一種是硬砍,把一些環(huán)節(jié)徹底消滅掉,比如上文提到的婚禮堂,就是把整個(gè)策劃,執(zhí)行全部砍掉了。這肯定不適合婚慶來做,因?yàn)榛槎Y堂和婚慶是完全不同的兩個(gè)東西,打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?,中餐館和火鍋店,都是解決人們吃飯問題,可火鍋店完全不需要后廚,而中餐館沒有后廚就沒法做生意了。同理,婚慶是***不能像婚禮堂一樣把環(huán)節(jié)徹底消滅掉的。
還有一種就是合作式或者叫外包式砍環(huán)節(jié),相當(dāng)于把一部分環(huán)節(jié)從自己的公司砍掉,讓別的公司來服務(wù)。